昨年はスナップエンドウのグリーンピースを豆ごはんにして、とても甘くて美味しかった記憶があります。
今年はスナップエンドウが後半に硬くなってしまったので、グリーンピースとして収穫することにしました。
ところが食べてみるともそもそして硬いし甘くない…
今年のグリーンピース
今年のグリーンピースは、甘みも少なく硬い感じがしてあまり美味しくありませんでした。
というよりも、以前までの私が知っている一般的なグリーンピースの味でした。
生で食べてみると甘みを感じても、加熱すると甘くなくなってしまうことも。
何が違う？原因を考えてみる
今年はスナップエンドウ自体が硬くなったことと関係していそうな気もしますが、原因を考えてみました。
今年は上記のことと関連してそうです。
収穫のタイミングに関して、グリーンピースは収獲適期に採らないとすぐに硬くなってしまうようです。
確かに写真の右側の青々としたものは甘みが残っていてみずみずしく、白っぽくなったものは硬くて甘みもなくもそもそとした食味でした。
収穫のタイミングも重要なようです。
しかし昨年はこのくらいの白っぽいものでも甘みが感じられて、今回のような味ではありませんでした。
今の結論
原因はまだはっきりとは分かりません。
しかし今のところ、暑さと乾燥はスナップエンドウ、グリーンピースの食味を落とすことに影響がありそうだと思いました。
来年は実験します！
来年は比較実験したいと思います。
元田んぼの畑を新たに借りれたので、今の乾燥しやすい畑と両方で育ててみようと思います。
