ずっと前から、育てた大豆で味噌を仕込みたいと思っていました。
大豆栽培は何度か挑戦していますが、収量が少なかったり、今の畑はカメムシ被害に遭ったりして味噌づくりまでできていません。
何年かぶりに再チャレンジします！
新たな畑での挑戦
先日、新しく借りた畑に大豆をまきました。
残念ながら味噌用にと思ってまいた種は古くて発芽しなかったのですが、いただいた青大豆や黒大豆は無事に発芽。
発芽の様子をみていると、なんとなくこの畑に大豆は合っている感じがしたのです。
味噌づくり用の大豆もまきたくなり、種を注文したらすぐに届きました。
種まき
今回注文したのは、「えんれい大豆」という中早生の品種です。
今日まくと、10月～11月上旬の収穫になるのではないかと思われます。
11mの畝に2粒ずつ合計100粒くらいまきました。
これで本来どのくらい収穫できるのかわかりませんが。
種は余ってるので、欠株がでたら追加でまこうと思います。
注文したときは聞き覚えのある品種だなと思っていましたが、昔のブログ記事を見てみたら市民農園で育てて収穫したことがある品種でした。
その時は収量が足りませんでしたが、今回はたくさん育ってほしいです。
毎年、1.5kgの大豆を購入して味噌をつくっているので、そのくらいになれば嬉しいのですが…
まとめ
自分で育てた大豆から味噌を仕込めたら、どんな味がするんだろう…
とても期待してしまいます。
何年越しかの味噌づくりへの挑戦が、今日また始まりました。
